সামুদ্রিক চিংড়ি চাষ

সামুদ্রিক চিংড়ি চাষ হল মানুষের ব্যবহারের জন্য সামুদ্রিক চিংড়ি বা চিংড়ি চাষের জন্য একটি জলজ ব্যবসা। যদিও ঐতিহ্যগত চিংড়ি চাষ এশিয়ায় শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে পরিচালিত হয়ে আসছে, 1970-এর দশকে বড় আকারের বাণিজ্যিক চিংড়ি চাষ শুরু হয় এবং উৎপাদন ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র , জাপান এবং পশ্চিম ইউরোপের বাজারের চাহিদা মেটাতে । 

2003 সালে চাষকৃত চিংড়ির মোট বৈশ্বিক উৎপাদন 1.6 মিলিয়ন টনের বেশি , যা প্রায় 9 বিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের প্রতিনিধিত্ব করে । চাষকৃত চিংড়ির প্রায় ৭৫% উৎপাদিত হয় এশিয়ায় , বিশেষ করে চীন এবং থাইল্যান্ডে । বাকি 25% প্রধানত লাতিন আমেরিকায় উত্পাদিত হয় , যেখানে ব্রাজিল , ইকুয়েডর এবং মেক্সিকো বৃহত্তম উৎপাদক। বৃহত্তম রপ্তানিকারক দেশ ভারত।

চিংড়ি চাষ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ঐতিহ্যবাহী, ছোট আকারের ব্যবসা থেকে একটি বৈশ্বিক শিল্পে পরিবর্তিত হয়েছে । প্রযুক্তিগত অগ্রগতির ফলে চিংড়ি উচ্চ ঘনত্বে জন্মায় এবং ব্রুডস্টক বিশ্বব্যাপী পাঠানো হয়। কার্যত সমস্ত চাষকৃত চিংড়ি পেনাইডি পরিবারের , এবং মাত্র দুটি প্রজাতি – পেনিয়াস ভ্যানামেই (প্রশান্ত মহাসাগরীয় সাদা চিংড়ি) এবং পেনিয়াস মনোডন (দৈত্য বাঘের চিংড়ি) – সমস্ত চাষকৃত চিংড়ির প্রায় 80%।

 এই শিল্প মনোকালচারগুলি রোগের জন্য খুব সংবেদনশীল, যা খামারের চিংড়ির জনসংখ্যার বেশ কয়েকটি আঞ্চলিক মুছে ফেলার কারণ হয়েছে। ক্রমবর্ধমান পরিবেশগত সমস্যা, বারবার রোগের প্রাদুর্ভাব, এবং এনজিও এবং ভোক্তা উভয় দেশের চাপ এবং সমালোচনার ফলে 1990 এর দশকের শেষের দিকে শিল্পে পরিবর্তন আসে এবং সরকার দ্বারা সাধারণত শক্তিশালী নিয়ন্ত্রণ। 1999 সালে, সরকারী সংস্থা, শিল্প প্রতিনিধি এবং পরিবেশ সংস্থাগুলি সহ আরও টেকসই কৃষি অনুশীলনের বিকাশ এবং প্রচারের লক্ষ্যে একটি প্রোগ্রাম শুরু করা হয়েছিল।

ইতিহাস ও ভূগোল

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং চীনে বহু শতাব্দী ধরে চিংড়ি চাষ করা হয়েছে, ঐতিহ্যগত নিম্ন-ঘনত্বের পদ্ধতি ব্যবহার করে। ইন্দোনেশিয়ায় , লোনা জলের পুকুরের ব্যবহার , যাকে ট্যাম্বক বলা হয় , 15 শতকের দিকেও খুঁজে পাওয়া যায়। তারা একক চাষের জন্য ছোট আকারের পুকুর ব্যবহার করত বা অন্যান্য প্রজাতির সাথে পলিকালচার করত 

, যেমন মিল্কফিশ , বা ধানের সাথে ঘূর্ণায়মান , শুষ্ক মৌসুমে চিংড়ি চাষের জন্য ধানের ধান ব্যবহার করত, যখন কোন ধান চাষ করা যেত না। এই ধরনের সংস্কৃতি প্রায়ই উপকূলীয় এলাকায় বা নদীর তীরে ছিল।

 ম্যানগ্রোভ অঞ্চলগুলি তাদের প্রচুর প্রাকৃতিক চিংড়ির কারণে অনুকূল ছিল।  বন্য কিশোর চিংড়িগুলিকে পুকুরে আটকে রাখা হয় এবং ফসল কাটার জন্য কাঙ্খিত আকারে না পৌঁছানো পর্যন্ত জলে প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট জীবের উপর পালন করা হয়। 

শিল্প চিংড়ি চাষ 1930-এর দশকে চিহ্নিত করা যায়, যখন জাপানি কৃষিবিদরা প্রথমবারের মতো কুরুমা চিংড়ি ( পেনিয়াস জাপোনিকাস ) জন্মায় এবং চাষ করে । 1960 এর দশকে, জাপানে একটি ছোট শিল্প গড়ে উঠেছিল।  বাণিজ্যিক চিংড়ি চাষ 1960-এর দশকের শেষের দিকে এবং 1970-এর দশকের প্রথম দিকে দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। 

প্রযুক্তিগত অগ্রগতি চাষের আরও নিবিড় রূপের দিকে পরিচালিত করে এবং ক্রমবর্ধমান বাজারের চাহিদা গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত চিংড়ির খামারগুলির বিশ্বব্যাপী বিস্তারের দিকে পরিচালিত করে। 1980 এর দশকের গোড়ার দিকে ক্রমবর্ধমান ভোক্তাদের চাহিদা বন্য ক্যাচের ক্ষয়ক্ষতির সাথে মিলে যায়, একটি বিকাশমান শিল্প তৈরি করে। 

তাইওয়ান 1980 এর দশকে একটি প্রাথমিক গ্রহণকারী এবং একটি প্রধান প্রযোজক ছিল; দুর্বল ব্যবস্থাপনা অনুশীলন এবং রোগের কারণে 1988 সালে এর উত্পাদন শুরু হয়।  থাইল্যান্ডে , ১৯৮৫ সাল থেকে বড় আকারের উৎপাদন দ্রুত সম্প্রসারিত হয়।  দক্ষিণ আমেরিকায় , ইকুয়েডর চিংড়ি চাষে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে, যেখানে ১৯৭৮ সাল থেকে এটি নাটকীয়ভাবে সম্প্রসারিত হয়।

 ব্রাজিল ১৯৭৪ সাল থেকে চিংড়ি চাষে সক্রিয় ছিল, কিন্তু বাণিজ্য বৃদ্ধি পায়। সেখানে শুধুমাত্র 1990-এর দশকে, কয়েক বছরের মধ্যেই দেশটিকে একটি প্রধান প্রযোজক হিসেবে গড়ে তোলে। বর্তমানে ৫০টিরও বেশি দেশে সামুদ্রিক চিংড়ির খামার রয়েছে।

চাষ পদ্ধতি

যখন চিংড়ি চাষের আবির্ভাব ঘটে চাহিদা মেটানোর জন্য যা বন্য মৎস্যসম্পদকে ছাড়িয়ে গিয়েছিল, পুরানো জীবিকা চাষের পদ্ধতিগুলি দ্রুত বিশ্বব্যাপী বাজার পরিবেশন করার জন্য প্রয়োজনীয় আরও উত্পাদনশীল অনুশীলন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। 

শিল্প চাষ প্রথমে সনাতন পদ্ধতি অনুসরণ করে, তথাকথিত “বিস্তৃত” খামার সহ, পুকুরের আকার বৃদ্ধির সাথে কম ঘনত্বের জন্য ক্ষতিপূরণ; মাত্র কয়েক হেক্টরের পুকুরের পরিবর্তে , 100 হেক্টর (1.0 কিমি ² ) পর্যন্ত আকারের পুকুর ব্যবহার করা হয়েছিল এবং কিছু এলাকায় ম্যানগ্রোভের বিশাল এলাকা পরিষ্কার করা হয়েছিল। 

প্রযুক্তিগত অগ্রগতি আরও নিবিড় অনুশীলনকে সম্ভব করেছে যা এলাকা প্রতি ফলন বাড়ায়, আরও জমিতে রূপান্তর করার চাপ কমাতে সাহায্য করে। আধা-নিবিড় এবং নিবিড় খামারগুলি উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে চিংড়িগুলি কৃত্রিম ফিডে পালন করা হয়েছিল এবং পুকুরগুলি সক্রিয়ভাবে পরিচালিত হয়েছিল। যদিও অনেক বিস্তৃত খামার অবশিষ্ট আছে, নতুন খামারগুলি সাধারণত আধা-নিবিড় ধরনের।

1980-এর দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত, বেশিরভাগ খামারে অল্প বয়স্ক বন্য প্রাণীর মজুদ ছিল, যাকে বলা হয় ‘পোস্টলারভা’, সাধারণত স্থানীয়ভাবে ধরা পড়ে। পোস্টলারভা মাছ ধরা অনেক দেশে একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক খাতে পরিণত হয়েছে। মাছ ধরার জায়গার ক্ষয় মোকাবেলা করতে এবং তরুণ চিংড়ির স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, শিল্প হ্যাচারিতে চিংড়ির প্রজনন শুরু করে ।

জীবনচক্র [ সম্পাদনা ]

চিংড়ি পরিপক্ক এবং শুধুমাত্র একটি সামুদ্রিক আবাসস্থল প্রজনন . স্ত্রীরা 100,000 থেকে 500,000 ডিম পাড়ে, যা প্রায় 24 ঘন্টা পরে ছোট নওপলিতে পরিণত হয় ।  এই নওপ্লিগুলি তাদের দেহের মধ্যে কুসুম মজুত খায় এবং তারপর zoeae তে রূপান্তরিত হয় ।

 এই দ্বিতীয় লার্ভা পর্যায়ে চিংড়ি শৈবালের উপর বন্য খাবার খায় এবং কিছু দিন পর আবার মাইসিস লার্ভাতে পরিণত হয়। মাইসিস লার্ভা বা মাইসিস দেখতে ছোট চিংড়ির মতো, এবং শেওলা এবং জুপ্ল্যাঙ্কটন খাওয়ায় ।

 আরও তিন থেকে চার দিন পর, তারা চূড়ান্ত সময় পোস্টলারভাতে রূপান্তরিত করে: অল্প বয়স্ক চিংড়ি যাদের প্রাপ্তবয়স্ক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।  পুরো প্রক্রিয়ায় ডিম ফুটে প্রায় ১২ দিন সময় লাগে। বন্য অঞ্চলে, পোস্টলারভা তারপরে মোহনায় স্থানান্তরিত হয়, যা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং লবণাক্ততা কম । তারা পরিপক্ক হলে খোলা জলে ফিরে যায়। 

সাপ্লাই চেইন [ সম্পাদনা ]

চিংড়ি চাষে, এই জীবনচক্র নিয়ন্ত্রিত অবস্থায় ঘটে। এটি করার কারণগুলির মধ্যে রয়েছে আরও নিবিড় চাষ , উন্নত আকার নিয়ন্ত্রণের ফলে আরও সমান আকারের চিংড়ি, এবং আরও ভাল শিকারী নিয়ন্ত্রণ, তবে জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ করে বৃদ্ধি এবং পরিপক্কতা ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা (বিশেষ করে নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের খামারগুলিতে, গ্রিনহাউস ব্যবহার করে ) . তিনটি ভিন্ন পর্যায় আছে:

• হ্যাচারি চিংড়ির বংশবৃদ্ধি করে এবং নওপ্লি বা এমনকি পোস্টলারভাও উৎপাদন করে, যা তারা খামারে বিক্রি করে। বড় চিংড়ির খামারগুলি তাদের নিজস্ব হ্যাচারি রক্ষণাবেক্ষণ করে এবং এই অঞ্চলের ছোট খামারগুলিতে নওপ্লি বা পোস্টলারভা বিক্রি করে।
• নার্সারিতে পোস্টলার্ভা জন্মায় এবং তাদের বেড়ে ওঠা পুকুরে সামুদ্রিক অবস্থার সাথে অভ্যস্ত করে।
• গজানো পুকুরে চিংড়িগুলি কিশোর থেকে বাজারজাতযোগ্য আকারে জন্মায়, যা তিন থেকে ছয় মাসের মধ্যে সময় নেয় ।

বেশিরভাগ খামার বছরে এক থেকে দুটি ফসল উৎপাদন করে; গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে, এমনকি তিনটি সম্ভব। নোনা জলের প্রয়োজনের কারণে, চিংড়ির খামারগুলি উপকূলে বা কাছাকাছি অবস্থিত। অভ্যন্তরীণ চিংড়ির খামারগুলিও কিছু অঞ্চলে চেষ্টা করা হয়েছে, কিন্তু নোনা জল পাঠানোর প্রয়োজনীয়তা এবং কৃষি ব্যবহারকারীদের সাথে জমির জন্য প্রতিযোগিতা সমস্যার সৃষ্টি করেছে। থাইল্যান্ড 1999 সালে অভ্যন্তরীণ চিংড়ির খামার নিষিদ্ধ করেছিল। 

হ্যাচারি [ সম্পাদনা ]

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে ছোট আকারের হ্যাচারি খুব সাধারণ। প্রায়শই পারিবারিক ব্যবসা হিসাবে পরিচালিত হয় এবং একটি নিম্ন-প্রযুক্তি পদ্ধতি ব্যবহার করে, তারা ছোট ট্যাঙ্ক (দশ টনের কম) এবং প্রায়শই কম প্রাণীর ঘনত্ব ব্যবহার করে।  

তারা রোগের জন্য সংবেদনশীল, কিন্তু তাদের ছোট আকারের কারণে, তারা সাধারণত জীবাণুমুক্ত করার পরে দ্রুত উত্পাদন পুনরায় শুরু করতে পারে। রোগ, আবহাওয়া এবং অপারেটরের অভিজ্ঞতা সহ বিস্তৃত কারণের উপর নির্ভর করে বেঁচে থাকার হার শূন্য থেকে 90% এর মধ্যে। 

গ্রিন ওয়াটার হ্যাচারি হল মাঝারি আকারের হ্যাচারি যেখানে কম প্রাণীর ঘনত্বের বড় ট্যাঙ্ক ব্যবহার করা হয়। চিংড়ির লার্ভা খাওয়ানোর জন্য, ট্যাঙ্কগুলিতে একটি অ্যালগাল ব্লুম প্ররোচিত হয়। বেঁচে থাকার হার প্রায় 40%। 

গ্যালভেস্টন হ্যাচারি ( গ্যালভেস্টন, টেক্সাসের নামে নামকরণ করা হয়েছে , যেখানে তারা বিকশিত হয়েছিল) একটি বন্ধ এবং শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ ব্যবহার করে বড় আকারের, শিল্প হ্যাচারি। তারা বড় (15-30 টন) ট্যাঙ্কে উচ্চ ঘনত্বে চিংড়ির প্রজনন করে। বেঁচে থাকার হার 0% এবং 80% এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত 50% অর্জন করে। 

হ্যাচারিতে, উন্নয়নশীল চিংড়িকে শৈবালের খাদ্যে খাওয়ানো হয় এবং পরে ব্রাইন চিংড়ি নওপলিও খাওয়ানো হয়, কখনও কখনও (বিশেষত শিল্প হ্যাচারিতে) কৃত্রিম খাদ্য দ্বারা বৃদ্ধি করা হয়। 

পরবর্তী পর্যায়ের ডায়েটে তাজা বা হিমায়িত-শুকনো পশু প্রোটিনও অন্তর্ভুক্ত থাকে, উদাহরণস্বরূপ ক্রিল । ব্রিন চিংড়ি নওপলিকে খাওয়ানো পুষ্টি এবং ওষুধ (যেমনঅ্যান্টিবায়োটিক ) চিংড়ির কাছে চলে যায় যা তাদের খায়। 

নার্সারি [ সম্পাদনা ]

অনেক খামারে নার্সারী আছে যেখানে পোস্টলারভাল চিংড়ি আলাদা পুকুর, ট্যাঙ্ক বা তথাকথিত রেসওয়েতে আরও তিন সপ্তাহের জন্য কিশোর হিসাবে জন্মানো হয়। একটি রেসওয়ে হল একটি আয়তাকার, দীর্ঘ, অগভীর ট্যাঙ্ক যার মধ্য দিয়ে অবিরাম পানি প্রবাহিত হয়। 

একটি সাধারণ নার্সারিতে, প্রতি বর্গমিটারে 150 থেকে 200টি প্রাণী থাকে। তাদের গ্রো-আউট পুকুরে স্থানান্তরিত করার আগে কমপক্ষে তিন সপ্তাহ ধরে উচ্চ- প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয় । তখন তাদের ওজন হয় এক থেকে দুই গ্রামের মধ্যে। জলের লবণাক্ততা ধীরে ধীরে বৃদ্ধিপ্রাপ্ত পুকুরের সাথে সামঞ্জস্য করা হয়।

কৃষকরা পোস্টলারভাকে “PLs” হিসাবে উল্লেখ করেন, যার প্রত্যয় দিন সংখ্যা থাকে (যেমন, PL-1, PL-2, ইত্যাদি)। ফুলকাগুলো শাখা প্রশাখা হয়ে যাওয়ার পর এগুলি গজিয়ে ওঠা পুকুরে স্থানান্তরিত হওয়ার জন্য প্রস্তুত , যা PL-13 থেকে PL-17 (হ্যাচিং এর প্রায় 25 দিন পর) হয়।

 নার্সিং একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়, তবে অনেক খামারের পক্ষ থেকে এটি পছন্দ করা হয় কারণ এটি খাদ্যের আরও ভাল ব্যবহার তৈরি করে, আকারের অভিন্নতা উন্নত করে, পরিকাঠামোকে আরও ভালভাবে ব্যবহার করতে সাহায্য করে এবং ফসল বৃদ্ধির জন্য একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে করা যেতে পারে। নার্সারিগুলির প্রধান অসুবিধা হল যে কিছু পোস্টলারভাল চিংড়ি গ্রো-আউট পুকুরে স্থানান্তরিত হলে মারা যায়। 

কিছু খামার নার্সারি ব্যবহার করে না, তবে পোস্টলারভা সরাসরি গ্রো-আউট পুকুরে মজুদ করে এবং উপযুক্ত তাপমাত্রা এবং লবণাক্ততার মাত্রার সাথে মানানসই ট্যাঙ্কে অভ্যস্ত করে। কয়েক দিনের মধ্যে, এই ট্যাঙ্কগুলির জল ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হয় যাতে গজানো পুকুরগুলির সাথে মেলে। প্রাণীর ঘনত্ব তরুণ পোস্টলারভার জন্য 500/লিটার এবং বড়দের জন্য 50/লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়, যেমন PL-15। 

ইন্দোনেশিয়ায় 

প্যাডেলহুইল এরেটর সহ চিংড়ি পুকুর । পুকুরটি চাষের প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে; প্ল্যাঙ্কটন বীজ করা হয়েছে এবং বড় হয়েছে (যেহেতু জলের রঙ সবুজ); চিংড়ি পোস্টলার্ভা পরবর্তীতে ছেড়ে দেওয়া হবে।

একটি এক- 

হর্সপাওয়ার প্যাডেলহুইল এ্যারেটর। স্প্ল্যাশিং জলের 

বাষ্পীভবন হার বৃদ্ধি করতে পারে এবং এইভাবে পুকুরের লবণাক্ততা বৃদ্ধি করতে পারে।

একটি দুই-হর্সপাওয়ার “টার্বো এয়ারেটর”, যা পানির পৃষ্ঠের এক মিটার নিচে প্যাডেল করে। পুকুরের পলি যাতে নাড়া না দেয় সেজন্য পানির গভীরতা কমপক্ষে 1.5 মিটার হওয়া উচিত।

বড় হওয়া [ সম্পাদনা ]

গ্রো-আউট পর্যায়ে, চিংড়ি পরিপক্কতার জন্য জন্মায়। পোস্টলারভাগুলিকে পুকুরে স্থানান্তরিত করা হয় যেখানে তাদের খাওয়ানো হয় যতক্ষণ না তারা বাজারযোগ্য আকারে পৌঁছায়, এতে আরও তিন থেকে ছয় মাস সময় লাগে। জাল ব্যবহার করে পুকুর থেকে মাছ ধরার মাধ্যমে বা পুকুর ড্রেন করে চিংড়ি আহরণ করা হয়। পুকুরের আকার এবং প্রযুক্তিগত অবকাঠামোর স্তর পরিবর্তিত হয়।

ঐতিহ্যগত নিম্ন-ঘনত্ব পদ্ধতি ব্যবহার করে বিস্তৃত চিংড়ির খামারগুলি সর্বদা উপকূলে এবং প্রায়শই ম্যানগ্রোভ এলাকায় অবস্থিত। পুকুরের পরিসীমা মাত্র কয়েক থেকে 100 হেক্টরেরও বেশি ; চিংড়ি কম ঘনত্বে মজুদ করা হয় (প্রতি বর্গমিটারে ২-৩টি প্রাণী, বা ২৫,০০০/হেক্টর)।

  জোয়ারগুলি কিছু জলের বিনিময়ের জন্য সরবরাহ করে এবং চিংড়ি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা প্রাণীদের খাওয়ায়। কিছু কিছু এলাকায়, কৃষকরা শুধু গেট খুলে এবং বন্য লার্ভা জব্দ করে বন্য চিংড়ি চাষ করে।

 দরিদ্র বা স্বল্পোন্নত দেশগুলিতে প্রচলিত যেখানে জমির দাম কম, বিস্তৃত খামারগুলি 50 থেকে 500 কেজি/হেক্টর চিংড়ি (মাথার ওজন) পর্যন্ত বার্ষিক ফলন দেয়। তাদের উৎপাদন খরচ কম (US$1-3/কেজি জীবন্ত চিংড়ি), খুব বেশি শ্রম-নিবিড় নয় এবং উন্নত প্রযুক্তিগত দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। 

আধা-নিবিড় খামারগুলি জল বিনিময়ের জন্য জোয়ারের উপর নির্ভর করে না , তবে পাম্প এবং একটি পরিকল্পিত পুকুর লেআউট ব্যবহার করে। তারা তাই উচ্চ জোয়ার লাইন উপরে নির্মিত হতে পারে. পুকুরের আকার 2 থেকে 30 হেক্টর পর্যন্ত; স্টকিং ঘনত্ব 10 থেকে 30/বর্গ মিটার (100,000-300,000/হেক্টর) পর্যন্ত। 

এই ধরনের ঘনত্বে, প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট জীবের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করার জন্য শিল্পভাবে প্রস্তুত চিংড়ির ফিড ব্যবহার করে কৃত্রিম খাওয়ানো এবং পুকুরে সার দেওয়া অপরিহার্য হয়ে ওঠে। বার্ষিক ফলন 500 থেকে 5,000 কেজি/হেক্টর পর্যন্ত, যখন উৎপাদন খরচ US$2-6/কেজি জীবিত চিংড়ির মধ্যে। 

প্রতি বর্গ মিটারে 15 টি প্রাণীর বেশি ঘনত্বের সাথে, অক্সিজেন হ্রাস রোধ করতে প্রায়শই বায়ুচলাচলের প্রয়োজন হয়। জলের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে উৎপাদনশীলতা পরিবর্তিত হয়, তাই কিছু ঋতুতে অন্যের তুলনায় বড় আকারের চিংড়ি পাওয়া সাধারণ।

নিবিড় খামারগুলি এমনকি ছোট পুকুর (0.1-1.5 হেক্টর বা 0.25-3.71 একর) এবং এমনকি উচ্চ মজুদ ঘনত্ব ব্যবহার করে। পুকুরগুলি সক্রিয়ভাবে পরিচালিত হয়: এগুলি বায়ুযুক্ত, বর্জ্য পণ্য অপসারণ এবং জলের গুণমান বজায় রাখার জন্য উচ্চ জলের বিনিময় রয়েছে এবং চিংড়িগুলিকে বিশেষভাবে তৈরি করা খাবারে খাওয়ানো হয়, সাধারণত প্রণয়নকৃত বৃক্ষের আকারে। 

এই ধরনের খামারগুলি 5,000 থেকে 20,000 কেজি/হেক্টরের মধ্যে বার্ষিক ফলন দেয়; কিছু অতি-নিবিড় খামার 100,000 কেজি/হেক্টর পর্যন্ত উৎপাদন করতে পারে।

 জলের গুণমান এবং অন্যান্য পুকুরের অবস্থার ক্রমাগত পর্যবেক্ষণের জন্য তাদের একটি উন্নত প্রযুক্তিগত অবকাঠামো এবং উচ্চ প্রশিক্ষিত পেশাদারদের প্রয়োজন; তাদের উৎপাদন খরচ US$4-8/কেজি জীবন্ত চিংড়ির মধ্যে।

চিংড়ি খামারের উৎপাদন বৈশিষ্ট্যের অনুমান পরিবর্তিত হয়। বেশিরভাগ গবেষণায় একমত যে বিশ্বব্যাপী সমস্ত চিংড়ির খামারের প্রায় 15-20% বিস্তৃত খামার, অন্য 25-30% আধা-নিবিড়, এবং বাকিগুলি নিবিড় খামার। যদিও আঞ্চলিক বৈচিত্র বেশি, এবং Tacon বিভিন্ন গবেষণার দ্বারা পৃথক দেশের জন্য দাবি করা শতাংশের মধ্যে বিস্তৃত অসঙ্গতি রিপোর্ট করে। 

প্রাণী কল্যাণ [ সম্পাদনা ]

মূল নিবন্ধ: 

চোখের ডাঁটা বিসর্জন

চোখের স্টাল্ক অ্যাবলেশন হল একটি ক্রাস্টেসিয়ান থেকে একটি (একতরফা) বা উভয় (দ্বিপাক্ষিক) চোখের ডাঁটা অপসারণ । 

বিশ্বের প্রায় প্রতিটি সামুদ্রিক চিংড়ি পরিপক্কতা বা প্রজনন সুবিধা, গবেষণা এবং বাণিজ্যিক উভয় ক্ষেত্রেই এটি নিয়মিতভাবে স্ত্রী চিংড়ি (বা চিংড়ি) উপর অনুশীলন করা হয় । 

এই পরিস্থিতিতে বিলুপ্তির লক্ষ্য হল মহিলা চিংড়িকে পরিপক্ক ডিম্বাশয় এবং স্পন বিকাশের জন্য উদ্দীপিত করা। 

চিংড়ির জন্য বেশিরভাগ বন্দী অবস্থা মহিলাদের মধ্যে বাধা সৃষ্টি করে যা তাদের পরিপক্ক ডিম্বাশয় বিকাশে বাধা দেয় । এমনকি এমন পরিস্থিতিতে যেখানে একটি প্রদত্ত প্রজাতি ডিম্বাশয় বিকাশ করবে এবং বন্দী অবস্থায় স্পন করবে,

আইস্টালক অ্যাবলেশনের ব্যবহার মোট ডিম উৎপাদন বৃদ্ধি করে এবং প্রজননে অংশগ্রহণকারী একটি প্রদত্ত জনসংখ্যার মহিলাদের শতাংশ বৃদ্ধি করে। একবার নারীদের চোখের স্টক কমানো হলে, সম্পূর্ণ ডিম্বাশয়ের বিকাশ প্রায়ই 3 থেকে 10 দিনের মধ্যে ঘটে।

খাওয়ানো [ সম্পাদনা ]

যদিও বিস্তৃত খামারগুলি প্রধানত পুকুরের প্রাকৃতিক উত্পাদনশীলতার উপর নির্ভর করে, আরও নিবিড়ভাবে পরিচালিত খামারগুলি কৃত্রিম চিংড়ি ফিডের উপর নির্ভর করে, হয় একচেটিয়াভাবে বা একটি পুকুরে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া জীবের পরিপূরক হিসাবে। 

ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটনের বৃদ্ধির উপর ভিত্তি করে পুকুরে একটি খাদ্য শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠিত হয় । সার এবং খনিজ কন্ডিশনারগুলি চিংড়ির বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার জন্য ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটনের বৃদ্ধি বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। কৃত্রিম খাদ্যের বৃক্ষের বর্জ্য এবং চিংড়ির মলমূত্র পুকুরের ইউট্রোফিকেশন হতে পারে।

কৃত্রিম ফিডগুলি বিশেষভাবে তৈরি, দানাদার ছুরির আকারে আসে যা দ্রুত বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। 70% পর্যন্ত এই ধরনের ছুরি নষ্ট হয়ে যায়, কারণ চিংড়ি খেয়ে ফেলার আগেই সেগুলো পচে যায়।

  তাদের প্রতিদিন দুই থেকে পাঁচ বার খাওয়ানো হয়; খাওয়ানো ম্যানুয়ালি হয় উপকূল থেকে বা নৌকা থেকে, বা একটি পুকুর জুড়ে বিতরণ করা যান্ত্রিক ফিডার ব্যবহার করে করা যেতে পারে। ফিড কনভার্সন রেট (এফসিআর), অর্থাৎ চিংড়ির একটি ইউনিট (যেমন এক কিলোগ্রাম) উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্যের পরিমাণ,

আধুনিক খামারগুলিতে শিল্প দ্বারা প্রায় 1.2-2.0 বলে দাবি করা হয়, কিন্তু এটি একটি সর্বোত্তম মান যা নয় সর্বদা অনুশীলনে অর্জিত। একটি খামার লাভজনক হওয়ার জন্য, 2.5 এর নিচে একটি ফিড রূপান্তর হার প্রয়োজন; পুরানো খামারগুলিতে বা সর্বোত্তম পুকুরের অবস্থার মধ্যে, অনুপাত সহজেই 4:1 হতে পারে। নিম্ন এফসিআরের ফলে খামারের লাভ বেশি হয়।

চাষ করা প্রজাতি [ সম্পাদনা ]

^{যদিও চিংড়ি এবং চিংড়ির} অনেক প্রজাতি রয়েছে, তবে মাত্র কয়েকটি বড় প্রজাতির প্রকৃতপক্ষে চাষ করা হয় , যার সবকটিই পেনাইডস পরিবারের অন্তর্গত   অনেক প্রজাতি কৃষিকাজের জন্য অনুপযুক্ত:

লাভজনক হওয়ার জন্য সেগুলি খুব ছোট, বা একসাথে ভিড় করলে বাড়তে থাকা বন্ধ হয়ে যায়, বা রোগের জন্য খুব সংবেদনশীল। বাজারে আধিপত্য বিস্তারকারী দুটি প্রজাতি হল:

• প্রশান্ত মহাসাগরীয় সাদা চিংড়ি ( Litopenaeus vannamei , যাকে “whiteleg shrimp”ও বলা হয়) পশ্চিমা দেশগুলিতে চাষ করা প্রধান প্রজাতি। মেক্সিকো থেকে পেরু পর্যন্ত প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে স্থানীয় , এটি 23 সেন্টিমিটার আকারে বৃদ্ধি পায়। ল্যাটিন আমেরিকায় উৎপাদনের 95% জন্য L. vannamei অ্যাকাউন্ট । বন্দিদশায় বংশবৃদ্ধি করা সহজ, কিন্তু টাউরা রোগে আক্রান্ত হয় ।
• দৈত্যাকার বাঘের চিংড়ি ( P. monodon , যা “ব্ল্যাক টাইগার চিংড়ি” নামেও পরিচিত) ভারত মহাসাগরে এবং জাপান থেকে অস্ট্রেলিয়া পর্যন্ত প্রশান্ত মহাসাগরে বন্য অঞ্চলে দেখা যায় । সমস্ত চাষকৃত চিংড়ির মধ্যে বৃহত্তম, এটি 36 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং এশিয়ায় চাষ করা হয় । হোয়াইটস্পট রোগের প্রতি সংবেদনশীলতা এবং বন্দী অবস্থায় এটি প্রজনন করতে অসুবিধার কারণে , এটি 2001 সাল থেকে ধীরে ধীরে এল. ভ্যানামেই দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে।

একসাথে, এই দুটি প্রজাতি সমগ্র চাষকৃত চিংড়ি উৎপাদনের প্রায় 80% জন্য দায়ী। অন্যান্য প্রজাতির বংশবৃদ্ধি হচ্ছে:

• পশ্চিম গোলার্ধে চিংড়ি চাষের জন্য পশ্চিমী নীল চিংড়ি ( পি. স্টাইলিরোস্ট্রিস ) একটি জনপ্রিয় পছন্দ ছিল, যতক্ষণ না 1980-এর দশকের শেষদিকে IHHN ভাইরাস প্রায় সমগ্র জনসংখ্যাকে নিশ্চিহ্ন করে দেয়। কিছু স্টক বেঁচে গেছে এবং এই ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হয়ে উঠেছে। যখন এটি আবিষ্কৃত হয় যে এর মধ্যে কিছু টাউরা ভাইরাসের বিরুদ্ধেও প্রতিরোধী ছিল, তখন কিছু খামার আবার 1997 থেকে পি. স্টাইলিরোস্ট্রিস প্রজনন করে।
• চীনা সাদা চিংড়ি ( P. chinensis , যা মাংসল চিংড়ি নামেও পরিচিত ) চীনের উপকূলে এবং কোরিয়ার পশ্চিম উপকূলে পাওয়া যায় এবং চীনে চাষ করা হচ্ছে। এটি সর্বোচ্চ দৈর্ঘ্য মাত্র 18 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তবে ঠান্ডা জল সহ্য করে (মিনিমাম 16 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। একসময় বিশ্ববাজারে একটি প্রধান ফ্যাক্টর, 1993 সালে একটি রোগ প্রায় সমস্ত স্টক মুছে ফেলার পরে এটি আজ প্রায় একচেটিয়াভাবে চীনা অভ্যন্তরীণ বাজারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
• কুরুমা চিংড়ি ( P. japonicus ) প্রাথমিকভাবে জাপান এবং তাইওয়ানে চাষ করা হয় , তবে অস্ট্রেলিয়াতেও; একমাত্র বাজার জাপানে, যেখানে লাইভ কুরুমা চিংড়ির দাম প্রতি পাউন্ড ($220/কেজি) US$ 100 এর অর্ডারে পৌঁছায় ।
• ভারতীয় সাদা চিংড়ি ( P. indicus ) হল ভারত মহাসাগরের উপকূলের বাসিন্দা এবং ভারত , ইরান এবং মধ্যপ্রাচ্যে এবং আফ্রিকার উপকূল বরাবর ব্যাপকভাবে বংশবৃদ্ধি করা হয়।
• কলা চিংড়ি ( P. merguiensis ) হল ভারত মহাসাগরের উপকূলীয় জল থেকে, ওমান থেকে ইন্দোনেশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়া পর্যন্ত আরেকটি সংস্কৃতিবান প্রজাতি । এটি উচ্চ ঘনত্বে জন্মানো যেতে পারে।

পেনিয়াসের আরও কয়েকটি প্রজাতি চিংড়ি চাষে খুব সামান্য ভূমিকা পালন করে। অন্যান্য কিছু ধরণের চিংড়িও চাষ করা যায়, যেমন “আকিয়ামি পেস্ট চিংড়ি” বা মেটাপেনিয়াস এসপিপি। জলজ চাষ থেকে তাদের মোট উৎপাদন বছরে মাত্র 25,000 টন, পেনাইডের তুলনায় ছোট ।

রোগ [ সম্পাদনা ]

বিভিন্ন ধরনের প্রাণঘাতী ভাইরাল রোগ রয়েছে যা চিংড়িকে প্রভাবিত করে। ঘনবসতিপূর্ণ, একরঙা খামারগুলিতে এই ধরনের ভাইরাস সংক্রমণ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং পুরো চিংড়ির জনসংখ্যা নিশ্চিহ্ন করে দিতে পারে। এই ভাইরাসগুলির একটি প্রধান স্থানান্তর ভেক্টর জল নিজেই; এবং এইভাবে যে কোনও ভাইরাসের প্রাদুর্ভাব বন্য অঞ্চলে বসবাসকারী চিংড়িকে ধ্বংস করার ঝুঁকিও বহন করে।

ইয়েলোহেড রোগ , যাকে থাই ভাষায় বলা হয় হুয়া লিউং , সমগ্র দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় পি. মনোডনকে প্রভাবিত করে।  1990 সালে থাইল্যান্ডে এটি প্রথম রিপোর্ট করা হয়েছিল।

এই রোগটি অত্যন্ত সংক্রামক এবং 2 থেকে 4 দিনের মধ্যে ব্যাপক মৃত্যু ঘটায়। একটি সংক্রমিত চিংড়ির সিফালোথোরাক্স অস্বাভাবিকভাবে উচ্চ খাওয়ানোর কার্যকলাপের সময় হঠাৎ করে শেষ হয়ে যাওয়ার পরে হলুদ হয়ে যায় এবং তারপর মরিবন্ড চিংড়িগুলি মারা যাওয়ার আগে তাদের পুকুরের পৃষ্ঠের কাছে জড়ো হয়। 

প্রারম্ভিক মরণশীলতা সিনড্রোম (ইএমএস) ভিব্রিও প্যারাহেমোলাইটিকাস নামক একটি ব্যাকটেরিয়ার একটি স্ট্রেনের সাথে যুক্ত হয়েছে যা জায়ান্ট টাইগার প্রন এবং হোয়াইটলেগ চিংড়িকে প্রভাবিত করে ,

উভয় চিংড়ি যা সাধারণত সারা বিশ্বে চাষ করা হয়। স্ট্রেনগুলি মানুষের জন্য ক্ষতিকর নয়, তবে চিংড়ি চাষীদের জন্য অর্থনৈতিকভাবে ধ্বংসাত্মক। উষ্ণ এবং লবণাক্ত সমুদ্রের জলে ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার বেশি হয়। 

হোয়াইটস্পট সিনড্রোম একটি রোগ যা সম্পর্কিত ভাইরাসের একটি পরিবার দ্বারা সৃষ্ট। প্রথম 1993 সালে জাপানি P. japonicus সংস্কৃতি থেকে রিপোর্ট করা হয়,  এটি সমগ্র এশিয়া এবং তারপর আমেরিকাতে ছড়িয়ে পড়ে।

 এটির একটি বিস্তৃত হোস্ট পরিসীমা রয়েছে এবং এটি অত্যন্ত প্রাণঘাতী, যার ফলে দিনের মধ্যে মৃত্যুর হার 100% হয়ে যায়। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যারাপেসে সাদা দাগ এবং একটি লাল হেপাটোপ্যানক্রিয়াস । আক্রান্ত চিংড়ি মরার আগেই অলস হয়ে যায়। 

টাউরা সিনড্রোম প্রথম 1992 সালে ইকুয়েডরের টাউরা নদীর তীরে চিংড়ির খামার থেকে রিপোর্ট করা হয়েছিল। এই রোগের কারণ হল ভাইরাসটির হোস্ট পি. ভ্যানামেই , দুটি সর্বাধিক চাষ করা চিংড়ির মধ্যে একটি। 

রোগটি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে, প্রধানত সংক্রামিত প্রাণী এবং ব্রুডস্টকের মাধ্যমে। মূলত আমেরিকার খামারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ, সেখানে এল. ভ্যানামেই প্রবর্তনের মাধ্যমে এটি এশিয়ান চিংড়ির খামারগুলিতেও প্রচারিত হয়েছে । পাখিদের একটি অঞ্চলের মধ্যে খামারগুলির মধ্যে সংক্রমণের পথ বলে মনে করা হয়। 

সংক্রামক হাইপোডার্মাল এবং হেমাটোপয়েটিক নেক্রোসিস (IHHN) হল এমন একটি রোগ যা পি. স্টাইলিরোস্ট্রিস (90% পর্যন্ত) এবং এল. ভ্যানামেইতে মারাত্মক বিকৃতি ঘটায় । এটি প্রশান্ত মহাসাগরে চাষ করা এবং বন্য চিংড়িতে দেখা যায়, তবে আমেরিকার আটলান্টিক উপকূলে বন্য চিংড়িতে নয় । 

এছাড়াও বেশ কিছু ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ রয়েছে যা চিংড়ির জন্য প্রাণঘাতী। সবচেয়ে সাধারণ হল ভাইব্রিওসিস , ভিব্রিও প্রজাতির ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট । চিংড়ি দুর্বল ও দিশেহারা হয়ে যায় এবং কিউটিকেলে গাঢ় ক্ষত থাকতে পারে ।

 মৃত্যুর হার 70% ছাড়িয়ে যেতে পারে। আরেকটি ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ হল নেক্রোটাইজিং হেপাটোপ্যানক্রিটাইটিস (NHP); লক্ষণগুলির মধ্যে একটি নরম এক্সোস্কেলটন এবং ফাউলিং অন্তর্ভুক্ত। এই ধরনের বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণই চাপপূর্ণ অবস্থার সাথে দৃঢ়ভাবে সম্পর্কযুক্ত, যেমন জমজমাট পুকুর, উচ্চ তাপমাত্রা এবং নিম্ন জলের গুণমান, যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

 অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে চিকিত্সা করা হয় ।  আমদানিকারক দেশগুলো বারবার বিভিন্ন অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত চিংড়ির আমদানি নিষিদ্ধ করেছে। এরকম একটি অ্যান্টিবায়োটিক হল ক্লোরামফেনিকল , যা ইউরোপীয় ইউনিয়নে 1994 সাল থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছে , কিন্তু সমস্যা সৃষ্টি করে চলেছে।

তাদের উচ্চ মৃত্যুর হারের সাথে, রোগগুলি চিংড়ি চাষীদের জন্য একটি সত্যিকারের বিপদের প্রতিনিধিত্ব করে, যারা তাদের পুকুরে আক্রান্ত হলে সারা বছরের জন্য তাদের আয় হারাতে পারে।

 যেহেতু বেশিরভাগ রোগের এখনও কার্যকরভাবে চিকিত্সা করা যায় না, তাই শিল্পের প্রচেষ্টা প্রথম স্থানে রোগের প্রাদুর্ভাব প্রতিরোধের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। সক্রিয় জলের গুণমান ব্যবস্থাপনা রোগের বিস্তারের জন্য অনুকূল জলাশয়ের অবস্থা এড়াতে সাহায্য করে এবং বন্য ক্যাচ থেকে লার্ভা ব্যবহার করার পরিবর্তে

 বিচ্ছিন্ন পরিবেশে বন্দী অবস্থায় উত্থাপিত নির্দিষ্ট প্যাথোজেন মুক্ত ব্রুডস্টকগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হয় এবং রোগ বহন না করার জন্য প্রত্যয়িত হয়। একটি খামারে এই ধরনের রোগ-মুক্ত জনসংখ্যার মধ্যে রোগের প্রবর্তন এড়াতে, আধা-নিবিড় খামারের পুকুরগুলিতে আরও নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ তৈরি করার প্রবণতা রয়েছে, যেমন মাটির সংস্পর্শ এড়াতে প্লাস্টিকের আস্তরণ দিয়ে, এবং পুকুরে জলের বিনিময় হ্রাস করা। 

অর্থনীতি [ সম্পাদনা ]

2005 সালে চাষকৃত চিংড়ির মোট বৈশ্বিক উৎপাদন 2.5 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছিল ^।  এটি সেই বছরের মোট চিংড়ি উৎপাদনের 42% (চাষ এবং বন্য ক্যাচের মিলিত) জন্য দায়ী। চিংড়ির জন্য সবচেয়ে বড় একক বাজার হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র , 2003-2009 সালে বছরে 500-600,000 টন চিংড়ি পণ্য আমদানি করে।

 জাপান দ্বারা বছরে প্রায় 200,000 টন আমদানি করা হয় ,  যেখানে ইউরোপীয় ইউনিয়ন 2006 সালে আরও প্রায় 500,000 টন গ্রীষ্মমন্ডলীয় চিংড়ি আমদানি করে, যার বৃহত্তম আমদানিকারক স্পেন এবং ফ্রান্স ।  এছাড়াও ইউরোপীয় ইউনিয়ন ক্যাচ থেকে ঠাণ্ডা জলের চিংড়ির একটি প্রধান আমদানিকারক, প্রধানত সাধারণ চিংড়ি ( ক্র্যাঙ্গন ক্র্যাঙ্গন ) এবং পান্ডালিডি যেমন পান্ডালাস বোরিয়ালিস ; 2006 সালে, এই আমদানির পরিমাণ ছিল আরও 200,000 টন। 

চিংড়ির আমদানির দাম ওঠানামা করে। 2003 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি কিলোগ্রাম চিংড়ির আমদানি মূল্য ছিল US$8.80, যা জাপানে US$8.00-এর চেয়ে সামান্য বেশি। EU-তে গড় আমদানি মূল্য ছিল মাত্র US$5.00/kg; 

এই অনেক কম মূল্য এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে ইইউ বেশি ঠান্ডা জলের চিংড়ি (ক্যাচ থেকে) আমদানি করে যা চাষকৃত উষ্ণ জলের প্রজাতির তুলনায় অনেক ছোট এবং এইভাবে কম দাম পায়। এছাড়াও, ভূমধ্যসাগরীয় ইউরোপ প্রধান চিংড়ি পছন্দ করে, যার ওজন আনুমানিক 30% বেশি, কিন্তু একক দাম কম। 

বিশ্বব্যাপী চাষকৃত চিংড়ি উৎপাদনের প্রায় 75% আসে এশিয়ান দেশগুলি থেকে; দুই নেতৃস্থানীয় দেশ হচ্ছে চীন এবং থাইল্যান্ড , ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করছে ভিয়েতনাম , ইন্দোনেশিয়া এবং ভারত ।

 বাকি 25% পশ্চিম গোলার্ধে উত্পাদিত হয়, যেখানে লাতিন আমেরিকার দেশগুলি ( ব্রাজিল , ইকুয়েডর , মেক্সিকো ) আধিপত্য বিস্তার করে।  রপ্তানির পরিপ্রেক্ষিতে, থাইল্যান্ড এখন পর্যন্ত শীর্ষস্থানীয় দেশ, যার বাজার শেয়ার 30%-এরও বেশি, তারপরে চীন, ইন্দোনেশিয়া এবং ভারত, প্রত্যেকে প্রায় 10%। 

অন্যান্য প্রধান রপ্তানি দেশগুলি হল ভিয়েতনাম, বাংলাদেশ এবং ইকুয়েডর।  থাইল্যান্ড তার উৎপাদনের প্রায় পুরোটাই রপ্তানি করে, যেখানে চীন তার বেশিরভাগ চিংড়ি ব্যবহার করে দেশীয় বাজারে। একমাত্র অন্য প্রধান রপ্তানিকারক দেশ যেখানে চাষকৃত চিংড়ির জন্য একটি শক্তিশালী অভ্যন্তরীণ বাজার রয়েছে মেক্সিকো

ঞ্চল	দেশ	প্রতি বছর 1,000 টন উৎপাদন , বৃত্তাকার
		1985	86	87	৮৮	৮৯	1990	91	92	93	94	95	96	97	98	99	2000	01	02	03	04	05	06	07	08	09
এশিয়া	চীন	40	83	153	199	186	185	220	207	৮৮	64	78	৮৯	96	130	152	192	267	337	432	468	546	640	710	725	796
	থাইল্যান্ড	10	12	19	50	90	115	161	185	223	264	259	238	225	250	274	309	279	264	330	360	401	494	523	507	539
	ভিয়েতনাম	8	13	19	27	28	32	36	37	39	45	55	46	45	52	55	90	150	181	232	276	327	349	377	381	411
	ইন্দোনেশিয়া	25	29	42	62	82	84	116	120	117	107	121	125	127	97	121	138	149	160	191	239	280	340	330	408	337
	ভারত	13	14	15	20	28	35	40	47	62	83	70	70	67	83	79	97	103	115	113	118	131	132	99	80	97
	বাংলাদেশ	11	15	15	17	18	19	20	21	28	29	32	42	48	56	58	59	55	56	56	58	63	65	64	67	8
	ফিলিপাইন	29	30	35	44	47	48	47	77	86	91	৮৯	77	41	38	39	41	42	37	37	37	39	41	43	48	51
	মায়ানমার	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	5	5	6	7	19	30	49	49	48	48	46
	সৌদি আরব	0	0	0	0	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	<1	1	2	2	2	4	5	9	9	11	12	15	18	21
	তাইওয়ান	17	45	80	34	22	15	22	16	10	8	11	13	6	5	5	7	9	9	10	9	10	8	8	7	5
	মালয়েশিয়া	<1	<1	1	1	2	2	3	3	4	6	7	8	10	10	12	16	27	26	26	31	33	35	35	51	69
আমেরিকা	ব্রাজিল	<1	<1	<1	<1	1	2	2	2	2	2	2	3	4	7	16	25	40	60	90	76	63	65	65	76	65
	ইকুয়েডর	30	44	69	74	70	76	105	113	83	৮৯	106	108	133	144	120	50	45	63	77	90	118	149	150	150	179
	মেক্সিকো	<1	<1	<1	<1	3	4	5	8	12	13	16	13	17	24	29	33	48	46	46	62	90	112	112	130	126
	হন্ডুরাস	<1	1	2	3	3	3	4	6	8	9	7	10	9	7	7	8	11	13	17	18	21	27	26	27	15
	কলম্বিয়া	<1	<1	1	1	3	6	7	9	7	9	8	5	7	7	9	11	12	14	17	18	19	22	20	18	18
	ভেনেজুয়েলা	0	0	0	<1	<1	<1	1	1	1	2	3	4	5	5	6	9	11	12	14	23	18	21	18	16	10

রোগের সমস্যা বারবার চিংড়ি উৎপাদনে নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। 1993 সালে P. chinensis- এর প্রায় নিশ্চিহ্ন হওয়ার পাশাপাশি , ভাইরাল রোগের প্রাদুর্ভাব ঘটেছিল যা 1996/97 সালে থাইল্যান্ডে এবং বারবার ইকুয়েডরে প্রতি-দেশে উৎপাদনে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল।

  একা ইকুয়েডরে, 1989 (IHHN), 1993 (টাউরা), এবং 1999 (হোয়াইটস্পট) সালে উৎপাদন ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।কখনও কখনও চিংড়ি খামারের আউটপুটে বন্য পরিবর্তনের আরেকটি কারণ হল গন্তব্য দেশগুলির আমদানি বিধি, যা রাসায়নিক বা অ্যান্টিবায়োটিক দ্বারা দূষিত চিংড়ি আমদানির অনুমতি দেয় না।

1980-এর দশকে এবং 1990-এর দশকের বেশিরভাগ সময়ে, চিংড়ি চাষ উচ্চ লাভের প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল। বিস্তৃত খামারের জন্য প্রয়োজনীয় বিনিয়োগ কম ছিল

, বিশেষ করে কম জমির দাম এবং মজুরি সহ অঞ্চলগুলিতে। অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলির জন্য, বিশেষ করে যারা দরিদ্র অর্থনীতির, চিংড়ি চাষ ছিল একটি আকর্ষণীয় ব্যবসা,

যা দরিদ্র উপকূলীয় জনসংখ্যার জন্য চাকরি এবং আয়ের প্রস্তাব করে এবং চিংড়ির উচ্চ বাজার মূল্যের কারণে, অনেক উন্নয়নশীল দেশকে অ-নগণ্য বৈদেশিক মুদ্রা উপার্জনের ব্যবস্থা করেছে। অনেক চিংড়ি খামার প্রাথমিকভাবে বিশ্বব্যাংক দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল বা স্থানীয় সরকারগুলি দ্বারা যথেষ্ট ভর্তুকি দেওয়া হয়েছিল। 

1990 এর দশকের শেষের দিকে, অর্থনৈতিক পরিস্থিতি পরিবর্তিত হয়। সরকার এবং কৃষকরা একইভাবে এনজিও এবং ভোক্তা দেশগুলির ক্রমবর্ধমান চাপের মধ্যে ছিল, যারা বাণিজ্যের অনুশীলনের সমালোচনা করেছিল। আন্তর্জাতিক বাণিজ্য দ্বন্দ্বের সূত্রপাত, যেমন অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত চিংড়ির উপর ভোক্তা দেশগুলির আমদানি নিষেধাজ্ঞা, 2004 সালে থাইল্যান্ডের বিরুদ্ধে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের চিংড়ি আমদানি নিষেধাজ্ঞা,

থাই চিংড়ি জেলেরা তাদের জালে কচ্ছপ বর্জনকারী ডিভাইস ব্যবহার না করার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা হিসাবে ,  বা ” বিশ্বব্যাপী চিংড়ি চাষিদের বিরুদ্ধে 2002 সালে মার্কিন চিংড়ি মৎস্যজীবীদের দ্বারা এন্টি- ডাম্পিং ” মামলা শুরু হয়, যার ফলশ্রুতিতে দুই বছর পর মার্কিন অনেক উৎপাদক দেশের বিরুদ্ধে (চীন বাদে, যেটি 112% পেয়েছিল) এর বিরুদ্ধে প্রায় 10% এন্টি-ডাম্পিং শুল্ক আরোপ করে। % শুল্ক)। 

 রোগের কারণে উল্লেখযোগ্য অর্থনৈতিক ক্ষতি হয়েছে। ইকুয়েডরে , যেখানে চিংড়ি চাষ একটি প্রধান রপ্তানি খাত ছিল (অন্য দুটি হল কলা এবং তেল ), 1999 সালের হোয়াইটস্পট প্রাদুর্ভাবের কারণে আনুমানিক 130,000 শ্রমিক তাদের চাকরি হারান। তদ্ব্যতীত, 2000 সালে চিংড়ির দাম দ্রুত হ্রাস পায়। 

এই সমস্ত কারণগুলি কৃষকদের দ্বারা ধীরে ধীরে ক্রমবর্ধমান গ্রহণযোগ্যতায় অবদান রেখেছিল যে উন্নত চাষাবাদের অনুশীলনের প্রয়োজন ছিল, এবং এর ফলে ব্যবসায় কঠোর সরকারী নিয়ন্ত্রণের সৃষ্টি হয়, উভয়ই কিছু কিছু অভ্যন্তরীণ করে তোলে। বাহ্যিক খরচ যা বুমের বছরগুলিতে উপেক্ষা করা হয়েছিল। 

আর্থ-সামাজিক দিক [ সম্পাদনা ]

চিংড়ি চাষ উল্লেখযোগ্য কর্মসংস্থানের সুযোগ দেয়, যা সঠিকভাবে পরিচালিত হলে অনেক এলাকায় স্থানীয় উপকূলীয় জনগোষ্ঠীর দারিদ্র্য দূর করতে সাহায্য করতে পারে।  এই বিষয়ে প্রকাশিত সাহিত্যে বড় ধরনের অসঙ্গতি দেখা যায় এবং উপলভ্য তথ্যের বেশিরভাগই কাল্পনিক প্রকৃতির।

চিংড়ির খামারের শ্রমের তীব্রতার অনুমান প্রায় এক-তৃতীয়াংশ থেকে তিনগুণ বেশি  যখন একই এলাকা ধানের জন্য ব্যবহার করা হত , অনেক আঞ্চলিক তারতম্য সহ এবং জরিপ করা খামারের ধরনের উপর নির্ভর করে। . সাধারণভাবে, নিবিড় চিংড়ি চাষের জন্য বিস্তৃত চাষের চেয়ে প্রতি ইউনিট এলাকায় বেশি শ্রমের প্রয়োজন হয় । বিস্তৃত চিংড়ির খামারগুলি অনেক বেশি জমি জুড়ে থাকে এবং প্রায়শই, কিন্তু সবসময় নয়, এমন এলাকায় অবস্থিত যেখানে কোন কৃষি জমি ব্যবহার করা সম্ভব নয়। সহায়ক শিল্প যেমন ফিড উৎপাদন বা স্টোরেজ, হ্যান্ডলিং, এবং ট্রেড কোম্পানিগুলিকেও অবহেলা করা উচিত নয়, যদিও সেগুলি সবই চিংড়ি চাষের জন্য একচেটিয়া নয়।

সাধারণত, একটি চিংড়ি খামারের শ্রমিকরা অন্যান্য কর্মসংস্থানের তুলনায় ভাল মজুরি পেতে পারে। একটি সমীক্ষা থেকে একটি বিশ্বব্যাপী অনুমান হল যে একজন চিংড়ি খামার কর্মী অন্যান্য কাজের তুলনায় 1.5-3 গুণ বেশি উপার্জন করতে পারে; ভারত থেকে একটি সমীক্ষায় প্রায় 1.6 এর বেতন বৃদ্ধি পেয়েছে,  এবং মেক্সিকো থেকে একটি রিপোর্টে বলা হয়েছে যে চিংড়ি খামারে সর্বনিম্ন বেতনের কাজটি 1996 সালে দেশের গড় শ্রমিকদের বেতনের 1.22 গুণে দেওয়া হয়েছিল। 

এনজিওগুলি প্রায়শই সমালোচনা করে যে বেশিরভাগ মুনাফা স্থানীয় জনগণের পরিবর্তে বৃহৎ সংঘের কাছে গেছে। যদিও এটি কিছু নির্দিষ্ট অঞ্চলে সত্য হতে পারে, যেমন ইকুয়েডর , যেখানে বেশিরভাগ চিংড়ির খামারগুলি বড় কোম্পানিগুলির মালিকানাধীন, এটি সব ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ডে, বেশিরভাগ খামারই ছোট স্থানীয় উদ্যোক্তাদের মালিকানাধীন, যদিও চিংড়ি চাষ সম্পর্কিত শিল্পগুলিকে ফিড উৎপাদক থেকে খাদ্য প্রসেসর এবং বাণিজ্য সংস্থাগুলিতে উল্লম্বভাবে একীভূত করার প্রবণতা রয়েছে। 1994 সালের একটি সমীক্ষায় রিপোর্ট করা হয়েছে যে থাইল্যান্ডের একজন কৃষক ধান চাষ থেকে চিংড়ি চাষে স্যুইচ করার মাধ্যমে তাদের আয় দশের ফ্যাক্টর বৃদ্ধি করতে পারে।  2003 সালের একটি ভারতীয় গবেষণায় অন্ধ্র প্রদেশের পূর্ব গোদাবরী জেলায় চিংড়ি চাষের অনুরূপ পরিসংখ্যান পাওয়া যায় । 

স্থানীয় জনগণ চিংড়ি চাষ থেকে উপকৃত হয় কিনা তাও পর্যাপ্ত প্রশিক্ষিত লোকের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে।  বিস্তৃত খামারগুলি ফসল কাটার সময় প্রধানত ঋতুভিত্তিক চাকরির প্রস্তাব দেয় যার জন্য বেশি প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হয় না। ইকুয়েডরে, এই পদগুলির মধ্যে অনেকগুলি অভিবাসী শ্রমিকদের দ্বারা পূরণ করা হয়েছে বলে জানা যায়।  আরও নিবিড় খামারগুলিতে আরও পরিশীলিত কাজের জন্য সারা বছর শ্রমের প্রয়োজন হয়।

বিপণন [ সম্পাদনা ]

মূল নিবন্ধ: 

চিংড়ি বিপণন

বাণিজ্যিকীকরণের জন্য, চিংড়িকে বিভিন্ন শ্রেণীতে গ্রেড করে বাজারজাত করা হয়। সম্পূর্ণ চিংড়ি (“হেড-অন, শেল-অন” বা HOSO নামে পরিচিত) থেকে শুরু করে খোসা ছাড়ানো (P&D) পর্যন্ত যে কোনো উপস্থাপনা দোকানে পাওয়া যায়। প্রাণীদের তাদের আকারের অভিন্নতা এবং তারপরে তাদের ওজন ইউনিটের গণনা অনুসারে গ্রেড করা হয়, বড় চিংড়ির দাম বেশি হয়।

পরিবেশগত প্রভাব [ সম্পাদনা ]

সব ধরনের চিংড়ির খামার, বিস্তৃত থেকে অতি-নিবিড় পর্যন্ত, তারা যেখানেই থাকুক না কেন গুরুতর পরিবেশগত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। বিস্তৃত খামারের জন্য, ম্যানগ্রোভের বিশাল এলাকা পরিষ্কার করা হয়েছিল, যা জীববৈচিত্র্য হ্রাস করেছে । 1980 এবং 1990 এর দশকে, বিশ্বের প্রায় 35% ম্যানগ্রোভ বন বিলুপ্ত হয়ে গিয়েছিল। চিংড়ি চাষ এর একটি প্রধান কারণ ছিল, একটি গবেষণা অনুসারে এটির এক তৃতীয়াংশেরও বেশি ছিল;  অন্যান্য অধ্যয়ন বিশ্বব্যাপী 5% এবং 10% এর মধ্যে রিপোর্ট করে, বিশাল আঞ্চলিক পরিবর্তনশীলতার সাথে। ম্যানগ্রোভ ধ্বংসের অন্যান্য কারণ হল জনসংখ্যার চাপ, লগিং, অন্যান্য শিল্প থেকে দূষণ, বা লবণের প্যানের মতো অন্যান্য ব্যবহারে রূপান্তর। ম্যানগ্রোভ, তাদের শিকড়ের মাধ্যমে, একটি উপকূলরেখা স্থিতিশীল করতে এবং পলি দখল করতে সাহায্য করে; তাদের অপসারণের ফলে ক্ষয় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং বন্যার বিরুদ্ধে কম সুরক্ষা হয়েছে। ম্যানগ্রোভ মোহনাগুলিও বিশেষভাবে সমৃদ্ধ এবং উত্পাদনশীল বাস্তুতন্ত্র এবং অনেকগুলি বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ মাছ সহ অনেক প্রজাতির মাছের জন্মের ভিত্তি প্রদান করে।  অনেক দেশ তাদের ম্যানগ্রোভ রক্ষা করেছে এবং জোয়ার বা ম্যানগ্রোভ এলাকায় নতুন চিংড়ির খামার নির্মাণ নিষিদ্ধ করেছে। সংশ্লিষ্ট আইনের প্রয়োগ প্রায়ই সমস্যাযুক্ত, যদিও, এবং বিশেষ করে স্বল্পোন্নত দেশ যেমন বাংলাদেশ, মায়ানমার বা ভিয়েতনামে ম্যানগ্রোভগুলিকে চিংড়ির খামারেরূপান্তর করা মায়ানমার উপকূলীয় ম্যানগ্রোভের মতো অঞ্চলগুলির জন্য একটি সমস্যা রয়ে গেছে । 

নিবিড় খামার, ম্যানগ্রোভের উপর সরাসরি প্রভাব হ্রাস করার সময়, অন্যান্য সমস্যা রয়েছে। তাদের পুষ্টিসমৃদ্ধ বর্জ্য (শিল্প চিংড়ির ফিডগুলি দ্রুত বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, 30% এর মতো প্রকৃতপক্ষে চিংড়ি দ্বারা কৃষকের সাথে সম্পর্কিত অর্থনৈতিক ক্ষতি হয়, বাকিগুলি নষ্ট হয় [5] ) সাধারণত পরিবেশে নিঃসৃত হয়, যা মারাত্মকভাবে বিপর্যস্ত ^করে । পরিবেশগত ভারসাম্য. এই বর্জ্য জলে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রাসায়নিক সার , কীটনাশক এবং অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে যা পরিবেশ দূষণ ঘটায়। তদুপরি, এইভাবে অ্যান্টিবায়োটিকগুলিকে মুক্তি দেওয়া তাদের খাদ্য শৃঙ্খলে প্রবেশ করায় এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় । তবে, বেশিরভাগ জলজ ব্যাকটেরিয়া, স্থলজ প্রাণীর সাথে যুক্ত ব্যাকটেরিয়া থেকে ভিন্ন, জুনোটিক নয় । পশু থেকে মানুষের মধ্যে শুধুমাত্র কয়েকটি রোগের স্থানান্তর রিপোর্ট করা হয়েছে। 

একটি পুকুরের দীর্ঘায়িত ব্যবহার বর্জ্য পণ্য এবং মলমূত্র থেকে পুকুরের তলদেশে একটি ক্রমবর্ধমান কাদা তৈরি করতে পারে। কাদা যান্ত্রিকভাবে অপসারণ করা যেতে পারে, বা শুকিয়ে এবং লাঙ্গল দিয়ে জৈব পচন ঘটানো যেতে পারে, অন্তত অ্যাসিড সমস্যা নেই এমন এলাকায়। একটি পুকুর ফ্লাশ করা কখনই এই স্লাজটিকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করে না, এবং অবশেষে, পুকুরটি পরিত্যক্ত হয়ে যায়, একটি বর্জ্যভূমি রেখে যায়, উচ্চ মাত্রার লবণাক্ততা, অম্লতা এবং বিষাক্ত রাসায়নিকের কারণে মাটি অন্য কোনো উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার অযোগ্য হয়ে পড়ে। একটি বিস্তৃত খামারে একটি সাধারণ পুকুর মাত্র কয়েক বছর ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ভারতীয় সমীক্ষা অনুমান করেছে যে এই ধরনের জমি পুনর্বাসনের সময় প্রায় 30 বছর। থাইল্যান্ড 1999 সাল থেকে অভ্যন্তরীণ চিংড়ির খামার নিষিদ্ধ করেছে কারণ তারা লবণাক্ততার কারণে কৃষি জমির অত্যধিক ধ্বংস ঘটায় । একটি থাই সমীক্ষা অনুমান করেছে যে থাইল্যান্ডের চিংড়ি চাষ এলাকার 60% 1989-1996 সালে পরিত্যক্ত হয়েছিল।  এই সমস্যাগুলির মধ্যে অনেকগুলি ম্যানগ্রোভ জমি ব্যবহার করার ফলে উদ্ভূত হয় যেখানে উচ্চ প্রাকৃতিক পাইরাইট উপাদান রয়েছে ( অ্যাসিড সালফেট মাটি ) এবং দুর্বল নিষ্কাশন। আধা-নিবিড় চাষে স্থানান্তরের জন্য ড্রেন হার্ভেস্টিংয়ের জন্য উচ্চ উচ্চতার প্রয়োজন এবং কম সালফাইড (পাইরাইট) উপাদান অ্যাসিড গঠন রোধ করার জন্য যখন মাটি অ্যানারোবিক থেকে বায়বীয় অবস্থায় স্থানান্তরিত হয়।

চিংড়ি চাষের ব্যবসার বৈশ্বিক প্রকৃতি, এবং বিশেষ করে ব্রুডস্টক এবং হ্যাচারি পণ্যের চালান , সারা বিশ্ব জুড়ে চিংড়ির বিভিন্ন প্রজাতিকে শুধুমাত্র বহিরাগত প্রজাতি হিসেবেই প্রবর্তন করেনি , বরং চিংড়ি যে রোগগুলি বিশ্বব্যাপী বহন করতে পারে তাও বিতরণ করেছে। ফলস্বরূপ, বেশিরভাগ ব্রুডস্টক চালানের জন্য স্বাস্থ্য শংসাপত্র এবং/অথবা নির্দিষ্ট প্যাথোজেন মুক্ত (এসপিএফ) অবস্থার প্রয়োজন হয়। অনেক সংস্থা চাষকৃত চিংড়ি কেনা এড়াতে ভোক্তাদের জন্য সক্রিয়ভাবে তদবির করে; কেউ কেউ আরও টেকসই চাষ পদ্ধতির উন্নয়নের পক্ষে কথা বলেন । বিশ্বব্যাংক , এশিয়া-প্যাসিফিকের নেটওয়ার্ক অফ অ্যাকুয়াকালচার সেন্টারস (NACA), WWF এবং FAO- এর একটি যৌথ কর্মসূচি আগস্ট 1999 সালে চিংড়ি চাষের জন্য উন্নত অনুশীলনের অধ্যয়ন এবং প্রস্তাব করার জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।  টেকসই রপ্তানিমুখী চিংড়ি চাষের কিছু বিদ্যমান প্রচেষ্টাকে “পরিবেশগতভাবে উত্পাদিত” হিসাবে চিংড়ি বাজারজাত করার জন্য এনজিওগুলি অসৎ এবং তুচ্ছ উইন্ডো-ড্রেসিং বলে সমালোচনা করেছে। 

তথাপি, শিল্পটি প্রায় 1999 সাল থেকে ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হচ্ছে। এটি বিশ্বব্যাংকের প্রোগ্রাম দ্বারা উন্নত “সর্বোত্তম ব্যবস্থাপনা অনুশীলন” ^{গ্রহণ করেছে, উদাহরণস্বরূপ, এবং অন্যান্য।}  এবং তাদের উন্নীত করার জন্য শিক্ষামূলক প্রোগ্রাম চালু করে।  অনেক দেশে প্রণীত ম্যানগ্রোভ সুরক্ষা আইনের কারণে, নতুন খামারগুলি সাধারণত আধা-নিবিড় ধরণের হয়, যেগুলি ম্যানগ্রোভ এলাকার বাইরে সর্বোত্তমভাবে তৈরি করা হয়। এই খামারগুলিতে আরও শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ তৈরি করার একটি প্রবণতা রয়েছে, যাতে আরও ভাল রোগ প্রতিরোধের আশা করা যায়।  বর্জ্য জল চিকিত্সা যথেষ্ট মনোযোগ আকর্ষণ করেছে; আধুনিক চিংড়ির খামারগুলিতে নিয়মিতভাবে বর্জ্য শোধনের পুকুর থাকে যেখানে পললগুলি নীচে বসতে দেওয়া হয় এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশগুলি ফিল্টার করা হয়। যেহেতু এই ধরনের উন্নতিগুলি ব্যয়বহুল, তাই বিশ্বব্যাংকের প্রোগ্রাম কিছু এলাকায় কম-তীব্র পলিকালচার ফার্মিংয়ের সুপারিশ করে। যেহেতু এটি আবিষ্কৃত হয়েছে যে ম্যানগ্রোভ মৃত্তিকা বর্জ্য জল পরিশোধন করতে এবং উচ্চ নাইট্রেটের মাত্রা সহ্য করতে কার্যকর , তাই শিল্পটি ম্যানগ্রোভ পুনরুদ্ধারের প্রতিও আগ্রহ তৈরি করেছে , যদিও সেই এলাকায় এর অবদান এখনও ছোট।  এই সুপারিশ এবং শিল্প প্রবণতার দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব এখনও চূড়ান্তভাবে মূল্যায়ন করা যায় না।

তবুও, 2012 সালে রিপোর্ট করা হয়েছিল যে এক পাউন্ড হিমায়িত চিংড়ি বায়ুমণ্ডলে এক টন কার্বন ডাই অক্সাইড যোগ করে, যা পরিষ্কার রেইনফরেস্ট জমিতে উত্থাপিত গরুর মাংসের একই ওজন তৈরি করতে দশ গুণেরও বেশি। 

সামাজিক পরিবর্তন [ সম্পাদনা ]

অনেক ক্ষেত্রে চিংড়ি চাষ স্থানীয় উপকূলীয় জনগোষ্ঠীর উপর সুদূরপ্রসারী প্রভাব ফেলে। বিশেষ করে 1980 এবং 1990 এর দশকের বুম বছরগুলিতে, যখন অনেক দেশে ব্যবসাটি মূলত অনিয়ন্ত্রিত ছিল, শিল্পের খুব দ্রুত সম্প্রসারণ উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘটায় যা কখনও কখনও স্থানীয় জনগণের জন্য ক্ষতিকর ছিল। দ্বন্দ্ব দুটি মূল কারণের জন্য চিহ্নিত করা যেতে পারে: ভূমি এবং জলের মতো সাধারণ সম্পদের জন্য প্রতিযোগিতা এবং সম্পদের পুনর্বন্টন দ্বারা প্রবর্তিত পরিবর্তন।

একটি উল্লেখযোগ্য সমস্যা যা কিছু অঞ্চলে অনেক বেশি দ্বন্দ্ব সৃষ্টি করে, উদাহরণস্বরূপ বাংলাদেশে , ভূমি ব্যবহারের অধিকার। চিংড়ি চাষের সাথে, একটি নতুন শিল্প উপকূলীয় অঞ্চলে প্রসারিত হয় এবং পূর্ববর্তী জনসাধারণের সম্পদের একচেটিয়া ব্যবহার শুরু করে। কিছু এলাকায়, দ্রুত সম্প্রসারণের ফলে স্থানীয় উপকূলীয় জনগণকে উপকূলে প্রবেশাধিকার থেকে বঞ্চিত করা হয়েছে ক্রমাগত চিংড়ির খামারের ফলে স্থানীয় মৎস্য চাষে মারাত্মক প্রভাব পড়েছে। এই ধরনের সমস্যাগুলি দুর্বল পরিবেশগত অনুশীলনের দ্বারা জটিল হয়েছিল যা সাধারণ সম্পদের অবক্ষয় ঘটায় (যেমন পুকুরের লবণাক্ততা নিয়ন্ত্রণে মিষ্টি জলের অত্যধিক ব্যবহার, যার ফলে জলের টেবিল ডুবে যায় এবং লবণাক্ত জলের প্রবাহের ফলে স্বাদুপানির জলের লবণাক্ততা ঘটে। ) ক্রমবর্ধমান অভিজ্ঞতার সাথে, দেশগুলি সাধারণত শক্তিশালী সরকারী বিধি প্রবর্তন করে এবং এই ধরনের সমস্যাগুলি প্রশমিত করার জন্য পদক্ষেপ নিয়েছে, উদাহরণস্বরূপ ভূমি জোনিং আইনের মাধ্যমে। কিছু দেরী গ্রহণকারী এমনকি সক্রিয় আইনের মাধ্যমে কিছু সমস্যা এড়াতে সক্ষম হয়েছে, যেমন মেক্সিকো।  দৃঢ়ভাবে সরকার-নিয়ন্ত্রিত বাজারের কারণে মেক্সিকো পরিস্থিতি অনন্য। এমনকি 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে উদারীকরণের পরেও, বেশিরভাগ চিংড়ির খামারগুলি এখনও স্থানীয় বা স্থানীয় কো-অপস ( ইজিডোস ) দ্বারা মালিকানাধীন এবং নিয়ন্ত্রিত। 

জনসংখ্যার মধ্যে সম্পদ বণ্টনের পরিবর্তনের কারণে সামাজিক উত্তেজনা দেখা দিয়েছে । যদিও এর প্রভাবগুলি মিশ্র, এবং সমস্যাগুলি চিংড়ি চাষের জন্য অনন্য নয়। সম্পদের বণ্টনের পরিবর্তন একটি সম্প্রদায়ের মধ্যে ক্ষমতা কাঠামোর পরিবর্তনকে প্ররোচিত করে। কিছু ক্ষেত্রে, সাধারণ জনসংখ্যা এবং স্থানীয় অভিজাতদের মধ্যে একটি বিস্তৃত ব্যবধান রয়েছে যাদের ক্রেডিট, ভর্তুকি এবং পারমিট সহজে অ্যাক্সেস রয়েছে এবং এইভাবে চিংড়ি চাষি হওয়ার এবং আরও বেশি লাভবান হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।  বাংলাদেশে, অন্যদিকে, স্থানীয় অভিজাতরা চিংড়ি চাষের বিরোধিতা করছিল, যা মূলত শহুরে অভিজাতদের দ্বারা নিয়ন্ত্রিত ছিল। কিছু হাতে ভূমি কেন্দ্রীকরণ সামাজিক ও অর্থনৈতিক সমস্যার বিকাশের বর্ধিত ঝুঁকি বহন করে, বিশেষ করে যদি জমির মালিকরা অ-স্থানীয় হয়। 

সাধারণভাবে, এটি পাওয়া গেছে যে চিংড়ি চাষ সর্বোত্তমভাবে গৃহীত হয় এবং সবচেয়ে সহজে প্রবর্তিত হয় এবং স্থানীয় সম্প্রদায়ের জন্য সর্বাধিক সুবিধার সাথে যদি খামারগুলি সীমাবদ্ধ দূরবর্তী এলিট বা বড় কোম্পানিগুলির পরিবর্তে স্থানীয় লোকেদের মালিকানাধীন হয় কারণ স্থানীয় মালিকদের সরাসরি আগ্রহ থাকে। পরিবেশ বজায় রাখতে এবং তাদের প্রতিবেশীদের সাথে সুসম্পর্ক বজায় রাখতে এবং কারণ এটি বড় আকারের জমির সম্পত্তি গঠন এড়ায়।

টেকসই চর্চা [ সম্পাদনা ]

যদিও চিংড়ি চাষ সামাজিক কাঠামোকে ব্যাহত করেছে, বাণিজ্যিক শিল্প এবং স্বাধীন কৃষক উভয়ের পক্ষেই সফল হওয়া সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, ক্লোজড সিস্টেম চিংড়ি জলজ পালন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় তার পথ তৈরি করছে। এই সিস্টেমটি বাড়ির ভিতরে মাঝারি আকারের পুলগুলিতে সঞ্চালিত হয় যা দক্ষতার সাথে জল সঞ্চালন করে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে ফিল্টার ফিডার যেমন শেলফিশ এবং অন্যান্য মাছ সিস্টেমে চালু করা হয়, জলে পুষ্টি উপাদানগুলিকে খাওয়ানো হয় যা অন্যথায় সাইকেল আউট হয়ে যাবে। এই বিকল্পটি বৃহৎ আকারের নিবিড় চাষের অনুশীলনের চেয়ে পরিবেশগতভাবে নিরাপদ। দুর্ভাগ্যবশত, এই ব্যবস্থাটি পুঁজি নিবিড় এবং ছোট আকারের, স্বাধীন চিংড়ি চাষীদের জন্য এটি অর্জন করা কঠিন হবে। যাইহোক, এটি থাইল্যান্ডের বড় চিংড়ি শিল্পের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হবে।

আর একটি বিকল্প হল প্রথাগত চিংড়ি চাষ পদ্ধতিতে ফিরে যাওয়া, অতিরিক্ত মজুদ করা এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার না করে। ছোট আকারের চিংড়ি চাষিরা তাদের নিজস্ব সম্প্রদায়ের জন্য সরবরাহ করার পাশাপাশি একটি স্বাধীন খাদ্য উত্স তৈরি করার জন্য এটি একটি আদর্শ বিকল্প হবে। 

আরও দেখুন [ সম্পাদনা ]

• ক্রাস্টেসিয়ানস পোর্টাল

• মিঠা পানির চিংড়ি চাষ সামুদ্রিক চিংড়ি চাষের সাথে অনেক বৈশিষ্ট্য এবং সমস্যা শেয়ার করে। প্রধান প্রজাতির ( দৈত্য নদী চিংড়ি , ম্যাক্রোব্রাকিয়াম রোজেনবার্গি ) উন্নয়নশীল জীবনচক্রের দ্বারা অনন্য সমস্যাগুলি প্রবর্তিত হয় ।  2003 সালে স্বাদুপানির চিংড়ির বিশ্বব্যাপী বার্ষিক উৎপাদন ( ক্রেফিশ এবং কাঁকড়া বাদে) ছিল প্রায় 280,000 টন, যার মধ্যে চীন প্রায় 180,000 টন উত্পাদন করেছে, তারপরে ভারত এবং থাইল্যান্ড প্রতিটি 35,000 টন। চীন প্রায় 370,000 টন চীনা মিটেন কাঁকড়া ( এরিওচেইর সাইনেনসিস ) উৎপাদন করেছে।
• চিংড়ি মাছ চাষ
• ক্রিল ফিশারি

নোট [ সম্পাদনা ]

1.  পরিভাষাটি কখনও কখনও বিভ্রান্তিকর কারণ ” চিংড়ি ” এবং ” চিংড়ি ” এর মধ্যে পার্থক্যপ্রায়ই ঝাপসা হয়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, FAO পি. মনোডনকে “জায়েন্ট টাইগার প্রন” বলে ডাকে, কিন্তু পি. ভ্যানামেই “হোয়াইটলেগ চিংড়ি” বলে। সাম্প্রতিক জলজ কৃষি সাহিত্যে ক্রমবর্ধমানভাবে “চিংড়ি” শব্দটি শুধুমাত্র প্যালেমোনিডের স্বাদু পানির রূপের জন্যএবং “চিংড়ি” সামুদ্রিক পেনাইডের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। 
2.  যেহেতু প্রাপ্তবয়স্ক চিংড়ি নীচের বাসিন্দা, তাই পুকুরে মজুদ ঘনত্ব সাধারণত এলাকা অনুযায়ী দেওয়া হয়, জলের পরিমাণের জন্য নয়।
3.  সমগ্র জেনাস Penaeus এর শ্রেণীবিন্যাস প্রবাহিত। পেরেজ ফারফান্টে এবং কেনসলে রূপগত পার্থক্য, বিশেষ করে তাদের যৌনাঙ্গের বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে এই বংশের বেশ কয়েকটি প্রজাতিকে নতুন জেনারায় একটি উপবিভাগ বা পুনর্নির্ধারণের প্রস্তাব করেছেন। আরও তথ্যের জন্য পেনিয়াস দেখুনফলস্বরূপ, চাষ করা কিছু প্রজাতি পেনিয়াসের পরিবর্তে লিটোপেনিয়াস , ফারফান্টেপেনিয়াস , ফেনেরোপেনিয়াস , বা মার্সুপেনিয়াস জেনারা ব্যবহার করে নামেও পরিচিত । পেনিয়াস ভ্যানামেই , উদাহরণস্বরূপ, লিটোপেনিয়াস ভ্যানামেই হয়ে উঠেছে ।
4.  FAO: FIGIS কমোডিটিস 1976-2006 , সমস্ত ইইউ দেশগুলিতে আমদানির জন্য প্রশ্ন, পেনিয়াস এসপিপি ছাড়া অন্য প্রজাতিগুলি ছাড়া সমস্ত চিংড়ি এবং চিংড়ির এন্ট্রি। (এছাড়াও “nei” এন্ট্রিগুলি বাদ দিয়ে; “nei” মানে “অন্য কোথাও অন্তর্ভুক্ত নয়”)। তুলনা করার জন্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকেও অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, এবং সেই নির্বাচনের দ্বারা রিপোর্ট করা সংখ্যাগুলিটন থেকে 1,000 পাউন্ডে রূপান্তর করার পরে মার্কিন DOA সংখ্যার সাথে ভালভাবে মিল পাওয়া গেছে। সংগৃহীত ফেব্রুয়ারি 25, 2010.
5.  FAO: FIGIS কমোডিটিস 1976-2006 , একই প্রশ্ন ক্যাঙ্গন এবং পান্ডালিডেও অন্তর্ভুক্ত। সংগৃহীত ফেব্রুয়ারি 25, 2010.
6.  চিংড়ি চাষের সঠিক পরিসংখ্যান নেই।  FAOতার মৎস্য উপাত্তের জন্য দেশগুলির স্বেচ্ছাসেবী প্রতিবেদনের উপর নির্ভর করে ; যদি কোন সংখ্যার রিপোর্ট না করা হয়, FAO তার নিজস্ব “অনুমান” পূরণ করে। এই ধরনের অনুমানগুলি ডাটাবেসে চিহ্নিত করা হয়েছে, তবে স্পষ্টতই এইগুলিতে ইতিমধ্যেই রিপোর্টিং সরকারী সংস্থাগুলি দ্বারা তৈরি করা অনুমানও রয়েছে, শুধুমাত্র সন্দেহজনকভাবে বৃত্তাকার সংখ্যা দ্বারা স্বীকৃত।
7.  স্বাদুপানির ক্রাস্টেসিয়ানের জন্য FAO ফিশারিজ গ্লোবাল অ্যাকুয়াকালচার প্রোডাকশন ডেটাবেস থেকে নেওয়া ডেটাসাম্প্রতিকতম ডেটা সেটগুলি 2003 এর জন্য এবং কখনও কখনও অনুমান ধারণ করে৷ সংগৃহীত জুন 28, 2005.